醋酸鈉是一個強堿弱酸鹽，在水中鈉離子不會發(fā)生水解，而醋酸根離子可以發(fā)生水解，而水解的過程是由醋酸根離子結(jié)合氫離子，如果加入鹽酸，顯然鹽酸是強酸，會在水中解離出氫離子，氫離子與醋酸根結(jié)合形成醋酸，從而使醋酸根水解平衡向右移動，生成醋酸。在宏觀上看就是發(fā)生了反應。更方便的是根據(jù)強酸生弱酸:鹽酸酸性比醋酸強，所以醋酸根可以與鹽酸反應。
醋酸鈉和鹽酸反應化學方程式：
CH3COONa + HCl = CH3COOH + NaCl
離子方程式：
CH3COO- + H+ = CH3COOH
醋酸鈉一般以帶有三個結(jié)晶水的三水合乙酸鈉形式存在。三水合乙酸鈉為無色透明或白色顆粒結(jié)晶，在空氣中可被風化，可燃。
易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃時失去結(jié)晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發(fā)生水解。無水醋酸鈉的熔點為324℃三水醋酸鈉的熔點為58℃。
反應的CH3COONa+HCl=NaCl+CH3COOH復分解反應成立的條件是有水或弱酸或弱堿或沉淀或氣體生成,該反應中CH3COOH是醋酸,為弱酸,所以該反應成立。
